海鲷配地中海酱汁

我得承认我不太擅长热。

我非常喜欢我们正在度过一个愉快的夏天——就像我记得小时候，整个学校假期我们都在外面。我不会用这个来代替英国的标准，但保持凉爽是一件很难的事情，尤其是在厨房里，一个巨大的强力风扇跟着我的一举一动!我自己的学校假期主要是和威尔士的祖父母一起度过的，在海滩上度过阳光明媚的长时间后，祖父和叔叔们会穿上涉水鞋，走到齐腰深的海里，投出鱼竿(离得不太远)，钓上巨大的海鲈鱼，我很庆幸自己早些时候在同一个地方游泳时没有意识到这一点。晚上，我的祖母在一个很大的黑色固体燃料炉灶上做饭，她会先把鱼蘸上调味面粉，让它的边缘酥脆，全家人就可以享受这样一顿新鲜的海上盛宴。

本周在足球俱乐部举办的美酒与美食研讨会上，我们的客座专家是一位可爱的、相当健壮的年轻人，我们亲切地称他为“鱼约翰”。他在霍尔特开了一家名叫“北诺福克鱼类公司”的商店，那里有你能想象得到的最美味的海产大餐——是我吃过的最好最新鲜的鱼。在他向崇拜他的工作坊观众们完整地介绍了如何购买和制作鱼之后，他给了我一条非常漂亮的吉头鲷鱼，这是我特别喜欢的鱼，冷着吃同样美味。猜猜这周的食谱包括什么都不难。我们在苹果树枝叶繁茂的树荫下露天吃，在酷热的夏日里，很难找到比这更完美的午餐了。我们还做了土豆沙拉，用新挖的土豆和我们自己的红葱头和香葱，用我们自己的辣椒和西红柿做的酱汁，当然还有非常冷冻的rosé。有两件事要注意:你可以用任何鱼——整条海鲈鱼，甚至是同样重量的厚鳕鱼片或黑线鳕。如果天气变了，热着吃也是不错的选择。