红烧香肠配青豆，迷迭香和鼠尾草

首先，泡一下青豆。

用冷水和自来水清洗它们，并扔掉任何破损的或外来的碎片。然后，如果方便的话，在4品脱(2.25升)冷水中浸泡一夜。如果你今天就需要它们，但没有时间这样做，只需将它们煮沸(使用相同数量的水)，煮沸10分钟，然后让它们浸泡两小时。沥干豆子，保留浸泡液。

在砂锅里用中火加热油，小心地把香肠煎成棕色，偶尔翻动一下，让它们的四面都变成金黄色，这需要8-10分钟。之后，把它们移到盘子里，然后把烟肉放入煎锅中，开大火翻炒大约5分钟，或者直到它的边缘变成金黄色。

现在，用一个沥干的勺子，把它转移到香肠中，然后再次把火调到中火，让洋葱在锅里剩下的汁液中软化10分钟，不时搅拌一下。然后加入大蒜，再煮一分钟。接下来，把排干的豆子加入砂锅中，还有香草，然后是香肠和意大利烟肉，把它们塞进豆子里，最后，加入酒和10液盎司(275毫升)的备用水。用盐和现磨的黑胡椒粉调味，把所有的东西放在滚刀上煮到小火。

现在把砂锅盖上盖子，把它转移到烤箱的中间架子上慢慢煮3个小时。上桌时用迷迭香和鼠尾草树枝装饰。我觉得除了蔬菜沙拉就不需要其他蔬菜了，再来点意大利奶酪也不错。