自制鞑靼酱炸鳐鱼翅
8分钟乌特S - 10分钟乌特年代
做饭
人们害怕鳐鱼，它是所有鱼中最好最美味的鱼之一。
但不要担心:肉会简单而轻松地从那些肋骨状、凝胶状的骨头上滑下来，所以一定要试一试。我喜欢简单的柠檬汁或鞑靼酱汁。这种酱汁有蛋黄酱底，在这种情况下，蛋黄酱是用快速方法制作的:即使用整个鸡蛋和食品加工机或搅拌机。酱汁可以在冰箱里一个干净的螺旋盖罐子里保存一周。它也可以与任何普通烤鱼或鱼饼一起食用。
如果要改变鞑靼酱汁，可以把柠檬汁和欧芹换成青柠汁和新鲜的香菜。
这个食谱来自迪莉娅的完整烹饪教程．服务2
- 方法
- 成分
方法
从制作鞑靼酱开始。
把鸡蛋打到料理机的碗里，加入盐、大蒜和芥末粉，然后打开马达，通过给油管，慢慢地、稳定地加入油，倒得越慢越好(即使这样也只需要大约2分钟)。当油倒进去，酱汁变稠后，加入一些胡椒粉和其他所有的配料。现在打开脉冲按钮，直到配料被切碎，粗的或细的都可以。最后，尝一下调料，然后盛到碗中。你也可以在本页的烹饪学校视频中观看如何制作鞑靼酱。
当你准备好烹饪鳐鱼翅时，拿起煎锅，把它放在小火上加热，同时你用厨房纸擦拭鱼，并在它们上涂上一层调味面粉。现在把火开到大，把油倒进锅里，等它真的热了，就把鸡翅放进去。
把火调到中火，根据它们的大小和厚度，每面煎4-5分钟。要测试它们是否熟了，用锋利的刀尖戳进去，看看肉是否容易从骨头上脱落，看起来是否像奶油白色。当鱼做好后，把它移到温暖的盘子里，用欧芹装饰，配上鞑靼酱和柠檬角挤在一起食用。
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