橄榄米羊肩肉

首先用迷迭香碎、盐和胡椒粉在肉的内表面调味。

然后把切碎的羊肉和碎大蒜，煮好的米饭，切碎的洋葱，切碎的橄榄，欧芹和一点打散的鸡蛋混合。把馅料铺在肉上，然后把肉尽可能整齐地卷成圆柱形。现在每隔2英寸(5厘米)在上面系上一圈绳子，在表面撒上盐和胡椒粉。接下来把肉放在烤盘里，烤25分钟到一磅。

煮熟后，把绳子拿掉，放在一个热盘子上，在你做肉汁的时候保持温暖。用锅里的果汁，搅拌面粉，然后一点一点地加入高汤，然后加入整个橄榄。把肉和肉汁分开上桌——一些新胡萝卜和新土豆会是很好的搭配。你可以在本页的烹饪学校视频中观看如何制作肉汁。