- 方法
- 成分
方法
首先去掉肉上多余的脂肪，擦拭每一块肉，用盐和新鲜的黑胡椒粉调味。
然后在一个大的隔爆砂锅里加热油，一次烤几块肉。当它们变成棕色时，用沥干的勺子把它们转移到盘子里。
现在用锅里剩下的油轻轻地煎洋葱，大约需要10分钟左右。然后，当洋葱变软，边缘变成褐色时，加入大蒜。
接下来加入面粉搅拌，以吸收汁液，然后逐渐倒入1品脱(570毫升)沸水，搅拌成一种肉汁。当达到沸点时，把肉块放回砂锅里，加入百里香、月桂叶和更多的调味料——这个时候看起来不会太多，但不用担心。
当它回到沸点时，盖上盖子，把砂锅转移到烤箱里。
煮大约一个小时，然后倾斜砂锅，勺掉任何可见的脂肪(或用吸水纸擦拭)，然后加入刮好的土豆和去皮的西红柿。
盖上盖子，放回烤箱再烤45分钟，或者直到土豆煮熟。
