烤南瓜汤配融化的奶酪

首先，把南瓜从茎上切成两半，然后再把每半切成四半，用一个大勺子把种子挖出来。

然后在每个部分的表面刷上油，把它们放在烤盘上。用盐和胡椒粉调味，然后把它们放在烤箱的高架子上烤25-30分钟，或者用烤串测试时烤到变软。

与此同时，在一个大炖锅里用大火融化黄油，加入洋葱，搅拌它，大约5分钟后，当它的边缘开始变色时，把火关小。让它轻轻地煮，不盖盖子，时不时地搅拌一下，大约20分钟。然后把南瓜从烤箱里拿出来，放在一边冷却。现在把高汤和牛奶加入洋葱中，把火调小，让洋葱慢慢沸腾。接下来用一把锋利的刀把南瓜瓤挖出来，和盐、胡椒粉和肉豆蔻一起加入高汤。然后用文火慢炖15-20分钟。接下来，汤应该被加工成泥。

因为汤的体积很大，所以最好分两半做。你需要做的就是把它搅拌均匀，但作为额外的预防措施，最好把它通过一个筛子，以防有任何未混合的纤维碎片。品尝并调味，当你准备上汤的时候，重新加热到小火，注意不要让它沸腾。最后，加入奶酪丁，然后将汤舀入温热的汤碗中。

在每个碗上装饰一茶匙鲜奶油，撒上磨碎的奶酪，如果你喜欢的话，也可以撒上一些面包丁，再撒上一点欧芹。