西西里意大利面配烤西红柿和茄子
50分钟乌特S - 1 h欧r
做饭
素食者
茄子、番茄和马苏里拉奶酪是制作意大利面的经典西西里酱料的经典原料，将番茄和茄子烤焦可以增加额外的风味。
这个食谱来自迪莉娅的完整烹饪教程．服务2
- 方法
- 成分
方法
首先，把茄子块放在滤锅里，撒上盐，静置半小时，用重物压住，挤出多余的汁液。
与此同时，把开水倒在西红柿上，让它们去皮，静置1分钟，然后沥干水分，等它们冷却到可以处理的时候，就去皮。你也可以在本页的烹饪学校视频中观看如何做到这一点。把每个番茄切成两半，放在其中一个烤盘上(切好的一面朝上)，然后用盐和现磨黑胡椒调味。撒上切碎的大蒜，均匀地分布在番茄上，然后在每个番茄上滴几滴橄榄油。在每个番茄上半片罗勒叶，把每片罗勒叶翻过来涂上一层油。现在把烤盘放在烤箱中间的架子上，烤西红柿50-60分钟，或者直到边缘微微发黑。
与此同时，将茄子沥干水分，挤出尽可能多的多余汁液，然后用干净的布彻底晾干，然后放入另一个烤盘。然后在它们身上淋上一汤匙橄榄油，把它们放在烤箱最上面的架子上，放在西红柿上面，烤半小时。在烹饪时间快结束的时候，煮意大利面。番茄和茄子准备好后，把它们和所有可爱的烹饪汁一起刮到平底锅里，用小火加热，然后加入切成块的马苏里拉奶酪，轻轻搅拌。
现在把意大利面沥干水分，堆在一个热碗里，用勺子把番茄和茄子的混合物洒在上面，撒上几片罗勒叶。
