五香苹果核桃碎配马斯卡彭香草奶油

35分钟乌特S - 40分钟乌特年代

做饭

生活在16世纪的东安格利亚农民托马斯·图塞尔写道:“九月的风吹得柔和，直到水果进了阁楼。”

风太大，掉落的苹果会被碰伤，不适合储存在阁楼里度过整个冬天。现在我们没有了苹果阁楼，而是用了冷藏柜，这样就可以把苹果的淤青去掉，把苹果漂亮地保存成苹果酱。我总是做一大桶，然后把酱冻在小袋子里过冬。这个食谱也很好吃，我喜欢蓬松的Bramleys和Cox 's的美妙味道的结合。你可以配冰淇淋或者淋奶油，但我觉得这个马斯卡彭香草奶油特别特别。

这个食谱首次出现在塞恩斯伯里杂志(2002年10月)。是6 - 8

方法
成分

方法

首先准备苹果。

我总是发现最好的做法是先把它们切成四瓣，然后切出核。你可以削苹果皮，但我喜欢留着苹果皮，这样更有味道。不管怎样，现在把它们切成厚片，和糖、肉桂、丁香粉、肉豆蔻和葡萄干一起放在碗里，然后把它们放在烤盘里。

接下来制作酥皮，这再简单不过了，因为都是在处理器中制作的。你所要做的就是把黄油、筛过的面粉、肉桂和糖放入处理器中搅拌，直到它看起来像碎屑。接下来加入山核桃，再加工一次，不要太快，直到它们被切得很细，但仍然有一些厚实的碎片。如果你没有处理器，在一个大碗里，把黄油揉进筛过的面粉里，直到它看起来像碎屑，然后加入肉桂，糖和山核桃，这些应该用手切得很细。现在，简单地把混合物撒在苹果上，一直铺到盘子的边缘，然后用手掌把它牢牢地压下去:压得越紧，苹果就越脆。

现在把面包屑放在烤箱中间的架子上烤35-40分钟，这时苹果会变软，上面的配料也会金黄酥脆。与此同时，将马斯卡彭香草奶油的所有原料混合在一起，直至光滑，冷却至需要时。在食用前让酥皮休息10-15分钟，然后和马斯卡彭奶油一起热着吃。