意大利青酱(Salsa Verde)
这是一种味道浓烈，蒜味十足的酱汁，配上普通的鲭鱼片或烤鳟鱼都非常美味。
这就像一个很厚的油醋汁，在每次食用之前，总是需要再混合一次。
这个食谱来自迪莉娅的完整烹饪课程．服务2
- 方法
- 成分
方法
首先，把凤尾鱼片切得越小越好，然后用研钵碾碎成糊状(如果你没有研钵，一个小碗和擀面杖的末端就可以了)。
把酸豆放在一个小筛子里，用冷水冲洗，去掉腌制酸豆的醋。把它们放在厨房用纸上晾干，尽可能仔细地切碎，然后加到凤尾鱼里。接下来加入芥末、大蒜、柠檬汁和一些新磨好的黑纸，混合均匀。现在加入油，再次混合，检查一下味道，看看该加多少盐。就在上桌之前，撒上切碎的香草，再次充分混合，这样所有的食材都能恰当地混合在一起。
