- 方法
- 成分
方法
首先，在一个小炖锅里加热葡萄酒或苹果酒，直到边缘开始冒泡。
然后关火，加入干牛肝菌，一边浸泡一边切肉。你现在需要做的是把牛排切成薄片，大约四分之一英寸(5毫米)宽，不超过2.5英寸(6厘米)长。洋葱应该去皮，切成两半，然后每半切一层，分成半月形。你可以在本页的烹饪学校视频中观看如何切洋葱。现在在厚底炖锅里融化黄油，轻轻地软化洋葱5-6分钟，直到它们变成金黄色。然后，用沥干的勺子，把它们盛到盘子里。接下来，把火调高，把肉块放入平底锅中(一次几块，大约6批)。把它们全部烤成褐色，然后转移到洋葱中。当所有的肉都变成褐色时，把所有的肉和洋葱一起放回锅里。
接下来，用盐和现磨黑胡椒粉调味，倒入葡萄酒或苹果酒和浸泡过的蘑菇。现在用文火慢炖，盖上盖子，在炉子上慢慢煮大约一个半小时，偶尔搅拌一下。时间到了，加入切片的新鲜蘑菇(这会增加很多汁，以防你觉得有点干)，盖上盖子，再慢慢煮30分钟或直到肉变软。现在尝一下调料，把锅从火上移开，加入一些新鲜的肉豆蔻碎，在crème fraîche中搅拌。
小心地重新加热，不要让它再次沸腾，然后配上白米饭和蔬菜沙拉或一些抹了黄油的菠菜。在我们的烹饪学校视频中观看如何制作完美的米饭，只需点击食谱图像即可播放，
