猪排配李子、苹果和青葱

你可以在任何时候做，甚至是前一天。

你要做的就是把苹果切成四瓣，去核，然后把四瓣切成1 / 2英寸(1厘米)的薄片，留下苹果皮。然后把所有的食材放在一个中等大小的炖锅里，用文火慢炖，然后尽量用文火煮45分钟到一个小时——你需要不时地搅拌——直到所有的液体都变成一种可爱的粘稠的釉状。

当你准备好煮猪排时，把它们轻轻浸入调味好的面粉中，抖掉多余的面粉。现在在煎锅里加热油，当它非常热的时候，加入黄油。一旦它起泡，加入排骨，两面煎成褐色，保持大火。然后转小火，继续用文火煮排骨，总共大约25分钟，翻一次。在他们做饭的时候，加热油封，要么在平底锅里，要么在低烤箱里盖上锡纸的盘子里，同时加热盘子;油封不应该是热的，温的就好。

之后，在煎锅下增加热量，然后倒入苹果酒，让它迅速起泡，并减少到原来体积的一半，这大约需要5分钟。把排骨放在加热的盘子里，用勺子舀上苹果酒，在旁边放上一些油条。