Ossobuco

砂锅,1盎司(25克)的黄油融化,炸洋葱和大蒜,直到淡金色,大约10分钟。

然后删除它们用漏勺一盘。现在添加其余的黄油,煎小牛肉,布朗他们双方略。

然后倒上酒,让它泡沫,减少一点之前添加洋葱、大蒜、番茄、番茄酱和调味盐和新鲜研磨胡椒。然后,覆盖的腿,把它轻轻地在炉子上做饭1小时。之后,取下盖子,煮一个半小时左右,直到肉嫩,酱汁减少。

服务之前,把切碎的大蒜、香菜和柠檬皮,然后洒在肉。为这饭(最好是意大利调味饭真主安拉米兰,见下文),别忘了挖出骨髓中心的骨头,这是最好的。