一种混合烧烤杏烧烤釉

首先，把杏放在一个小炖锅里，水足够淹过杏，然后把杏放到小火上煮2分钟。

现在把水沥干，等它们冷却到可以拿的时候，就把皮剥掉。然后把它们切成两半，去核，把果肉和所有其他调味料一起放入搅拌机或食品加工机中。把所有材料搅拌到purée，酱汁就做好了。你现在要做的就是把羊肉和猪肉放在一个浅盘子里，把釉料倒在上面——翻动肉片，让每一块肉都有一层很好的涂层——然后盖上盖子，放在阴凉处，直到你准备烹饪。

当你点燃木炭时，像上面那样预先煮鸡腿，当你的木炭温度合适时，在鸡腿上刷上釉，每边离煤3英寸(7.5厘米)烹饪约5分钟。排骨和肉排每面大约需要6分钟，但如果你喜欢生的，在12分钟前就把羊肉切掉。我们有时喜欢把菜里剩下的酱汁刮到一个小炖锅里，加入一杯白葡萄酒，把所有的酱汁都煮到小火上，这样可以增加一些酱汁。

烤肉配蒜蓉和迷迭香烤土豆，一份脆沙拉和一些非常浓郁的红酒!