鲑鱼Coulibiac

首先在一个中等大小的平底锅里融化1盎司(25克)的黄油，然后加入米饭搅拌。

当米饭上涂上黄油后，加入高汤和少许盐，煮到小火，然后搅拌均匀，盖上盖子。把米饭煮15分钟，然后把锅从火上拿下来，盖上盖子，让它冷却。米饭煮好后，拿一张涂了黄油的锡箔纸，把三文鱼放在上面，加一些调味料。然后把它松散地包起来，在顶部打褶，把边缘折进去。你也可以在我们的烹饪学校视频中观看如何烹饪完美的米饭。

把它放在烤盘上，放入烤箱烤10分钟——三文鱼只需要半熟就可以了。然后把它从烤箱里拿出来，打开锡纸，让它冷却。

在三文鱼和米饭冷却的同时，将另外2盎司(50克)黄油放入小炖锅中融化，将洋葱放入锅中轻轻搅拌10分钟，直到洋葱变软。之后，加入切片的蘑菇和一半的莳萝，然后继续用文火煮5分钟。之后，加入柠檬皮和柠檬汁，一些盐和现磨黑胡椒粉，让混合物冷却。

接下来，拿一个大碗，把三文鱼、煮熟的鸡蛋、剩下的莳萝和一半欧芹混合在一起。用盐和现磨的黑胡椒来调味。接下来，在另一个碗里，将米饭混合物与洋葱、蘑菇和剩下的欧芹混合，也加入一些调味料。

现在来做糕点。你需要做的是把它从包里拿出来，展开，把它纵向放在撒了少许面粉的表面上，然后用卷尺把糕点卷成14(35厘米)英寸见方的形状。现在把它切成两段，一个6½英寸(16厘米)，一个7½英寸(19厘米)。在烤盘和糕点表面轻轻刷上一些融化的黄油，把较窄的糕点条铺在上面。

然后，先用勺子把一半米饭从中间舀出来，中间留至少一英寸(2.5厘米)的空隙。接下来，用勺子把三文鱼混合物放在米饭上，把它堆得尽可能高，用手压紧并塑造它——你的目标是把混合物做成面包状。然后将剩下的米饭混合物轻轻压在三文鱼上，在1英寸(2.5厘米)长的边缘上刷上打散的鸡蛋。接下来，用格子切割机沿着另一块糕点的中心切开，周围留下大约1英寸(2.5厘米)的均匀边缘。在酥皮表面刷上融化的黄油，然后小心地把它拿起来，覆盖在三文鱼混合物上。

这里的想法是，当你提起它时，不要让晶格打开太多，因为它会在馅料上自然打开。把边缘压在一起密封，然后修剪糕点，使你留下3 / 4英寸(2厘米)的边界。现在用刀的后刃，敲开酥皮的边缘，然后用你的拇指和刀的背面把它压起来，每次都把刀拉向馅料。或者，你也可以用叉子叉着吃。

当你准备好烹饪古力比亚克时，将烤箱温度提高到7425°F(220°C)，然后在酥皮表面刷上打好的鸡蛋和剩余的黄油。而且，如果你喜欢的话，你可以把一些配料重新卷起来，剪出小鱼形状来装饰顶部。

现在把库利比亚克放在烤箱的高架子上，烤20-25分钟，直到它变成金黄色。从烤箱中取出，静置约10分钟，然后切成片，配上酱汁食用。

冷冻产品说明:

开冻至固态，然后用锡纸或保鲜膜包好。打开包装，从冷冻状态开始烹饪，留出额外的10-15分钟的烹饪时间来解冻。