鸡肉和香草野餐派

你需要从做馅开始。

所以，首先，把鸡肉切成半英寸(1厘米)的块，然后把它们放在碗里，加入杀肉丸，用盐和胡椒粉调味。现在，在另一个碗里，把香肠肉和小葱、切碎的百里香、鼠尾草、欧芹、柠檬汁和柠檬皮混合。加入奶油，搅拌均匀。预热烤箱至4350°F(180°C)。

现在做酥皮，将牛奶和2液盎司(55毫升)水放入小炖锅中，加入植物油，切成小块。把平底锅放在小火上煮，直到脂肪溶解。将面粉、芥末、混合香料、海盐和肉豆蔻过筛到一个大碗中，并加入1个蛋黄，使其均匀分布。当脂肪在液体中完全融化时，开大火让它沸腾，然后把它倒在干的配料上，然后用木勺把它们混合在一起。

然后把面团翻到一个撒了少量面粉的工作台上，用手把它揉成一个球。你得动作快点，重要的是要在面团还热的时候把派放进罐子里。取三分之二的面团，切成6等份。把它们揉成一个球，在罐子的每个洞里各放一个。用你的拇指快速地把每个球压平在底座上，然后向上压到顶部边缘。把面皮压在顶部边缘的边缘上;它应该至少重叠¼英寸(5毫米)。

用茶匙将一半的香肠肉分成6个派。接着是鸡肉，然后是剩下的香肠肉，把馅料压紧。然后擀出剩余的面皮，切出6个3 - 1 / 4英寸(8厘米)的圆形;糕点会很薄，所以你可能需要在工作表面多撒一点面粉。接下来，用叉子把剩下的2个蛋黄轻轻搅拌在一个小碗里。然后，用糕点刷在派的上边缘涂上一些蛋黄，轻轻按下盖子。用一个小叉子，把每个派盖的边缘压在派盒的顶部，在每个派的顶部挖一个洞，然后把剩下的蛋黄涂在上面。最后，把一小枝百里香插在每个派的顶部。现在把松饼罐放在烤盘上，在中间的架子上烤30分钟。

在此之后，使用烤箱手套或厚布，小心地将热馅饼从罐头中取出，直接将它们放在热烤盘上，一个小圆头刀用于将馅饼从罐头中取出。把剩下的蛋黄涂在派的侧面，然后把它们放回烤箱再烤20分钟，或者直到派的侧面和底部变脆，然后把它们放在铁架上冷却。

冷却后，储存在一个密封的容器在冰箱里;它们可以这样保存几天，但在吃之前要把它们放在室温下。