烤箱烤烩菜和马苏里拉奶酪馅饼配帕尔马干酪和山核桃

首先，你需要烤蔬菜。

提前准备好小胡瓜和茄子，把它们切成1英寸(2.5厘米)的丁，不带皮。现在把它们放在滤锅里，和一勺圆形的盐混合。然后在上面放一个盘子，用重物称一下，确保滤器下面有一个盘子来接住滴水。这样放置一个小时，让任何苦涩的汁液都能流出来。

同时，把开水倒在西红柿上，静置1分钟，然后沥干水分，去皮，切成四份。当茄子和西葫芦排干水分后，挤出多余的汁液，然后用一块干净的布彻底晾干。预热烤箱至9475°F(240°C)．

现在把番茄、茄子、西葫芦、辣椒和洋葱放在烤盘上，撒上大蒜、罗勒叶碎、香菜籽碎，用新磨好的辣椒调味。将油淋在上面，然后充分搅拌，使其涂上一层很好的油。在烤箱最高的架子上烤30-40分钟，或者直到蔬菜变软，边缘呈褐色。从烤箱中取出，待其冷却。

当你准备好做馅饼时，预热烤箱至4350°F(180°C)把坚果放在烤盘上烤6分钟。他们烤面包的时候，把黄油融化。当坚果准备好后，把它们从烤箱里拿出来，让它们冷却一下。你也可以在本页的烹饪学校视频中观看如何烤坚果。现在在处理器中搅拌，将它们切成小块，转移到一个小碗中，与2汤匙帕尔马干酪混合。

现在在烤盘上铺上一张烘焙羊皮纸。接着用一张薄片，用一块干净、略湿的茶布盖住剩下的薄片。把融化的黄油刷在薄片上。撒上四分之一的坚果和帕尔马干酪。然后对其他filo页重复3次。现在把一半马苏里拉奶酪块撒在糕点中间，然后用沥干的勺子，把烤好的什锦菜放在上面，两端留2英寸(5厘米)的空隙，然后把另一半马苏里拉奶酪块放进去。然后用羊皮纸帮你在馅料上擀一下，然后再擀一次。你最终需要的是缝和两端塞在下面。你现在可以把纸扔掉了。

现在把剩下的黄油刷在上面，放在烤箱的中间架子上烤40分钟。如果你愿意，你可以提前做好馅饼，当你想上桌时烘烤。或者我有时会提前煮熟，然后把它放回烤箱，以同样的温度加热10分钟。食用前撒上剩余的一汤匙帕尔马干酪。