- 方法
- 成分
方法
在砂锅或平底锅中倒入1 / 4汤匙的油，把牛肉煎到滋滋作响的程度，一次煎几块，直到牛肉四面都变成浓郁的深褐色。
用漏勺把肉放到盘子里，直到它变成褐色。接下来把洋葱片放进砂锅里，把洋葱片也烤焦一点。现在把肉放回砂锅或平底锅里，撒上面粉，搅拌一下，吸收所有的汁液。然后慢慢倒入勃艮第葡萄酒，一直搅拌。加入切碎的大蒜，香草和调味料，盖上盖子，在炉子上轻轻地煮(如果热量不够低，使用扩散器)。或者转移到烤箱-无论哪种方式都需要2小时。
然后，用一点橄榄油，在一个小煎锅里煎葱和培根，让它们稍微上色。和蘑菇一起加入砂锅，然后盖上盖子再煮一个小时。搭配法式土豆面包和蔬菜沙拉会很不错，或者是小土豆和炖菜。
