红烧火鸡鸡腿配葡萄酒，猪肉，鼠尾草和洋葱馅，培根卷，小红莓酱和烤栗子

首先在砂锅里融化一半黄油和油。

加热时，用厨房用纸把火鸡鸡腿尽可能擦干，加盐和现磨的黑胡椒调味。当黄油开始发出嘶嘶声时，把鸡腿放在热油里，用中火，把鸡腿烤成棕色，用勺子和叉子把鸡腿翻过来，直到它们都变成金黄色，大约需要10分钟。

然后把火鸡鸡腿放到一个大盘子里，在同一个锅里把青葱炒成棕色，然后把它们和鸡腿一起捞出来。最后把大蒜倒进锅里，大约需要1分钟，搅拌一下，让它上色。接下来，把火鸡放回砂锅中，加入葡萄酒、波特酒、高汤、月桂叶、百里香枝和切碎的百里香。煮到小火，然后盖上盖子，在烤箱中央煮1小时。

之后，把鸡腿翻过来，加入葱头，盖上盖子，再放回烤箱烤一个小时。然后把火鸡鸡腿和青葱放到一个干净的盘子里，扔掉月桂叶和百里香。然后用中火将黄油和面粉打成半茶匙大小的小块加入酱汁中，搅拌至沸腾并变稠。当火鸡冷却到可以处理的时候，把它的皮都剥掉(现在它的味道已经完全释放出来了)，然后小心地把肉从骨头上移开，把它切成大块。当你这样做的时候，去掉任何细小的骨头和软骨碎片，也把它们扔掉。

把火鸡和红葱头放回酱汁中，当它完全冷却后，盖上盖子，放在冰箱里——如果你有空间的话。或者把它放在凉爽的棚子里、车库里或汽车后备箱里，或者把它倒入一个更容易放进冰箱的塑料容器里。

圣诞节:

在圣诞节那天，把砂锅放在炉子上，盖上盖子，轻轻加热，大约需要30-40分钟。

与此同时，用中火加热一个大煎锅，加入一勺黄油和花生油，热的时候，煮馅球，频繁地翻动它们，直到它们均匀地变成棕色(这大约需要20 - 25分钟)，然后把它们移到热板上，同时烤培根卷，两面各烤5分钟，然后从烤串上拿下来，用微波炉加热填料最后sauté the栗子在剩余的脂肪中，直到它们变成金黄色。

把火鸡和馅一起放在热盘子上，培根卷和栗子放在上面，小红莓酱在桌子上传递。