突尼斯茄子沙拉香菜和酸奶

你需要开始这个食谱的前一天你想为它服务。

首先盐和排水茄子:把它们在一个大滤器,当您添加,洒上1汤匙的盐,然后用板和权衡下来几个规模权重或类似的重物。现在把滤器放在一个盘子,把茄子为1小时消耗。当它已经耗尽了30分钟,预热烤箱至气体马克450°F (230°C)。

与此同时,皮肤的西红柿。要做到这一点,他们泼开水和离开1分钟前耗尽他们和滑落皮肤,保护你的手用一块布如果太热。削减一切两半,把它们的小烤盘,应轻轻油,刷西红柿用少许橄榄油。设置为一方。你也可以看看如何做到这一点通过点击我们的烹饪学校视频这个页面上。

现在你需要dry-roast孜然种子和甜胡椒浆果,和这个地方他们在一个小煎锅或平底锅中火加热和搅拌,搅拌大约1 - 2分钟,或者直到他们开始看起来烤锅里,开始跳。现在转移他们然后用杵和臼和压碎粉。

茄子准备时,挤压他们摆脱多余的果汁,在一个干净的茶布擦干,然后将它们放在一个碗里,加入1汤匙油,把他们所以他们得到一个好的涂层。之后,他们铺在大烤盘和地点都在烤箱烤盘,架子顶上的茄子和西红柿的下一个。给他们约25分钟,茄子应该染金黄色软边和西红柿。

把蔬菜从烤箱,西红柿是够酷,切成小块。同时,热2汤匙的油在一个大煎锅在介质高温和炒洋葱,直到淡金色柔软——大约5分钟,然后加入辣椒和大蒜,炒1分钟。接下来放入切碎的番茄、茄子和碎香料,搅拌均匀,加入香草和用盐和新鲜磨碎的黑胡椒。把一切温柔煮,然后把锅从热量和堆到一个盘子里的一切。离开24小时或更长时间,如果可能的话,冰箱里了。

在室温下为沙拉,下毛毛雨用橄榄油。服务与温暖的皮塔饼面包、一汤匙的希腊酸奶与每个服务和新鲜草药分散在。