咖喱牛肉

首先，你需要把所有的香料都烤熟，然后把它们放在一个小煎锅或平底锅里，用中火搅拌，搅拌1-2分钟，或者直到它们看起来烤熟了，开始在锅里跳跃。

现在把它们转移到研杵和研钵中，碾碎成粉末。接下来，在砂锅中放入两汤匙油，大火加热，当它真的很热时，每次把几块肉煎成棕色。把它们移到盘子里，然后加入剩下的油，当温度很高的时候，把洋葱炸至焦黄，大约10分钟，然后加入大蒜和辣椒，再煮2分钟。

接下来把肉放回锅里，加入碎香料、胡芦巴粉(如果你买不到整块的话)、姜黄、生姜和西红柿，搅拌所有材料。

接下来，将奶油椰子磨碎放入碗中，用搅拌器将其与10液盎司(275毫升)的开水混合，然后，当它溶解时，将其倒入砂锅中，然后加入酸奶和一些调味料。现在用文火慢炖，盖上锅盖，用文火慢炖2小时。食用前，加入青柠汁，撒在切碎的新鲜香菜上。

搭配香米和新鲜香菜酸辣酱，见下文。

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