酒焖鸡

在煎锅里融化黄油和油，将鸡块带皮的一面朝下炸至金黄色;然后翻面，给另一面上色。

你可能要分三到四次做——不要把锅挤得太满。用沥干的勺子从锅里捞出鱼头，放入锅中。锅的大小应该足够大，可以让鱼头排成一层，又要足够深，以便之后能完全被液体覆盖。

现在去皮，把培根切成小块，在煎锅里煎成棕色，然后把它们加到鸡肉里，最后把洋葱煎成棕色，也放进去。接下来，把蒜瓣碎和百里香枝放在鸡肉块中，用现磨的胡椒粉和少许盐调味，再放几片月桂叶。

倒入葡萄酒，盖上锅盖，用文火慢炖45-60分钟或直到鸡肉变软。在烹饪的最后15分钟，加入蘑菇并搅拌到液体中。取出鸡肉，培根，洋葱和蘑菇，把它们放在一个温暖的盘子里，并保持温暖。(在这个阶段扔掉月桂叶和百里香。)现在将液体快速煮沸，并将其减少约三分之一。

接下来，向液体中加入黄油和面糊。将其煮沸，一直搅拌直到酱汁变稠，然后将酱汁倒在鸡肉上。如果你喜欢，在鸡肉上撒一些切碎的欧芹，让它看起来很漂亮。